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已經有許多研究證明,烹調方式、儲存方法等都會影響食物的營養成分。最近,我閱讀一些國外研究,結合自己的研究結果,發現進食時的食物溫度,也會影響營養。 研究給9個年輕健康男性志愿者,早上吃當天烹調的等量的 ...
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