韭菜是很多人的心頭好，可韭菜卻是農(nóng)藥殘留高發(fā)的一種菜品，近年屢屢出現(xiàn)因食用農(nóng)殘超標(biāo)的韭菜出現(xiàn)食物中毒事故，讓人對韭菜有了陰影。在百度搜索“韭菜中毒”關(guān)鍵詞，顯示2011年到2015年5年間，國內(nèi)因食用農(nóng)殘超標(biāo)韭菜導(dǎo)致的中毒事件有15起，中毒人數(shù)81人。其中2011年中毒人數(shù)最多，為52人。
多年跟蹤研究韭菜蟲害防治及農(nóng)殘治理的中國科學(xué)院動物研究所抗性分子遺傳學(xué)研究組組長喬傳令說，韭菜農(nóng)殘嚴(yán)重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關(guān)。“韭蛆藏在土壤里，須噴灑大量高毒農(nóng)藥，更為普遍的做法是用有毒的有機(jī)磷農(nóng)藥灌地，如對硫磷、甲基對硫磷。”大量有機(jī)磷農(nóng)藥被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。
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2016-3-5 10:45 上傳
此外，甲胺磷、甲拌磷在殺滅害蟲的同時(shí)，還能使韭菜顏色綠、葉子肥厚，一些菜農(nóng)為追求產(chǎn)量，就采用灌溉根株方式將這些農(nóng)藥用于韭菜的韭蛆防治。但根據(jù)《國家禁止和限用農(nóng)藥名錄》，目前我國明令禁止使用的33種農(nóng)藥中，甲胺磷、甲拌磷、對硫磷等均在禁止生產(chǎn)銷售和使用的名單中。食用農(nóng)殘超標(biāo)的韭菜會導(dǎo)致頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種農(nóng)藥在人體內(nèi)不易分解，長期食用，體內(nèi)毒素會越來越多。
喬傳令說,目前對韭菜防蟲也有更方便和低毒的農(nóng)藥,但由于價(jià)格較高,推廣存在難度。
青島農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院專家建議，消費(fèi)者挑選韭菜時(shí)，首先看顏色，油綠、個(gè)頭粗壯、葉片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷農(nóng)藥。目前韭菜上所使用的多為有機(jī)磷農(nóng)藥，易溶于水，消費(fèi)者可在買回韭菜后用淡鹽水浸泡一會兒并用流水沖洗，可有效減少農(nóng)藥在韭菜中的殘留。
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