生活中你有沒有遇到過醬嬸的情景：明明是想要下廚露一手，拿起刀子卻無從下手；好不容易刀落案板上了，才發現菜飛了……
寶寶心里苦，但寶寶不說（不敢切菜怕剁手）！??！這就是你的不是了，明明靠手就能吃飯，你偏要靠刀子，怪我咯？來來來，下面是小編精心為你整理的手撕菜，美味無需動刀子，就這么耐撕(*@ο@*)～
手撕菜比切菜更營養？
在家做飯，如果能用手掰或者撕開的菜都盡量不要用刀切。如果不是應付宴席，講究美觀的話，手撕菜是最好的辦法。
因為蔬菜中豐富的維生素C是非常容易損失的營養素，而這種營養素又是在別的食物中含量比較少的。維生素C不但怕熱，還怕金屬。在切菜的時候，蔬菜的細胞壁被破壞，金屬的刀面就與細胞中的維生素C直接“碰了面”。這樣一來，金屬就會加速維生素C的氧化，破壞其活性。所以，手撕菜更能保護營養素。
適合手撕的菜有哪些？
杏鮑菇、卷心菜、小白菜、蒜薹、油麥菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都適合用手撕。
-蒜泥手撕長茄-
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用料
主料：茄子(紫皮，長)2個；蒜3瓣
輔料：生抽2勺；香醋1.5勺；白糖0.5勺；小米椒1個；鹽適量；食用油1勺；香菜1棵；香蔥2棵
做法
1.食材洗凈備用
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2.長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸
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3.水開上汽后大約十幾分鐘就好，把長茄取出晾涼
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4.手撕成長條狀，不要過細，倒掉茄子里出來的水
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5.蒜加鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻
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6.把備好的料汁兒淋到茄子上拌勻即可食用
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不說了，我要去準備兩碗大米飯，還有比這個更下飯的嘛？
動手做的一定要告訴我哦~還有其他手撕菜也請告訴我哈~互相學習嘛
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