食材
大頭蝦、胡蘿卜、豌豆、咸鴨蛋、面條、XO醬
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2017-1-18 09:36 上傳
步驟
1、蝦頭備用，蝦肉下沸水鍋加少許鹽煮至七成熟，胡蘿卜和豌豆也水煮一下，取出備用。
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2、煮完面，撈出，拌一點食用油防止黏連。
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3、將咸蛋黃和蛋白分開，搗碎。
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4、熱鍋冷油下蝦頭，炒出蝦油，當鍋內(nèi)油呈金黃色后，棄蝦頭。
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5、蝦油鍋中下咸蛋黃充分炒勻，再加入咸蛋白、洋蔥碎、胡蘿卜丁，豌豆繼續(xù)翻炒。
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6、放入面和蝦仁，適量XO醬，翻炒均勻后盛出。
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如果喜歡更濃郁的口味，可以再加一點XO醬。
好吃到不肯放碗
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