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[美食DIY] 奶香玉米煎餅 [復(fù)制鏈接] qrcode

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奶香玉米煎餅

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芒果撈

發(fā)表于: 2015-7-30 17:29 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

細(xì)糧食吃久了，做幾次粗糧的東西調(diào)節(jié)胃口。這像種西點(diǎn)一般的小餅是玉米粉做的呢，它色澤金黃暄軟香甜，甩開(kāi)了粗糙干硬難入喉的一貫印象。可以抹上奶酪，淋上蜂蜜或抹上果醬，也可以當(dāng)主食配菜。

主料:玉米粉75克
輔料:面粉25克牛奶125克酵母粉2.5克
調(diào)料:白糖15克植物油適量

奶香玉米煎餅的做法
1. 將玉米面和白面放入盆中拌勻
2. 把酵母粉放入牛奶中，攪拌溶化。沖入面盆中拌勻至無(wú)干粉，再加入白糖拌勻
3. 拌勻的面糊為稍具流動(dòng)性的稠面糊，面糊蓋保鮮膜放到溫暖處?kù)o置發(fā)酵，等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，而且面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了
4.平底鍋燒熱，薄薄在鍋底抹一層油，舀一勺面糊入鍋，并用勺子背輕輕地向四周推成一個(gè)圓的小餅，注意餅與餅之間要留有空隙以免粘連
5.中小火，將兩面煎成金黃色即可。可視喜歡淋蜂蜜或加果醬食用

小貼士
1?每種玉米粉的吸水量不同，請(qǐng)視情況適度調(diào)整液體的用量，調(diào)和成能流動(dòng)的稠面糊為準(zhǔn)；
2?如果面糊發(fā)酵的時(shí)間太長(zhǎng)，聞起來(lái)有酸味了，可以用手指捏一小捏食用堿放少許水化開(kāi)拌入面糊中能中和面糊的酸味；
3?煎制的時(shí)侯，請(qǐng)根據(jù)自己家爐具的火力情況決定，不能用大火，以免煎糊。

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