據了解，東北野生大魚坊在溫州市區、永嘉、蒼南等地有多家分店。

我查了一下，發現上海、廣東等地有過不少質疑東北野生大魚坊用油魚冒充大馬哈魚，導致顧客嚴重腹瀉的網帖和新聞報道。

對于大多數人來說，油魚是個很陌生的名字。吃了它為什么會屁股“漏油”呢？

公開資料顯示，油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于蠟酯熔點高達1000℃，人體無法分解及吸收，腸道受刺激后會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯。

歐美多個國家將油魚列入禁止食用名單，只作為工業潤滑劑使用。日本對油魚的態度最嚴格，將其列為“有毒魚”。

但國內的一些不法商人為了高額利潤，用油魚來冒充鱈魚和大馬哈魚。

油魚（棘鱗蛇鯖）

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。我經過資料比對，發現東北野生大魚坊出售的“大馬哈魚”和棘鱗蛇鯖幾乎一模一樣。棘鱗蛇鯖活躍于100至800米的深層海域，體長約80至200厘米之間，最重紀錄是63.5公斤。

昨天下午，甌北食品藥品監督管理所葉副所長表示，他們將調查供貨渠道，從源頭進行把控，并聯系專家對該酒店銷售的魚肉進行鑒定。

油魚的另一個模仿對象是鱈魚，連文章、馬伊琍這樣的名人也遭遇過。

2012年4月，馬伊琍發微博稱女兒一個月前曾莫名奇妙拉出一堆油，“實驗室人員檢測到排泄物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚。”

馬伊俐微博截圖

省水產質量檢測中心主任王揚告訴我，鱈魚的口感很細膩，更像是煮蟹腳比較勁道。鱈魚的肉質是潔白的，而且煮熟了會有香氣，味道很鮮。鱈魚的價格一般都要超過七八十元，所以油魚也會被用來冒充鱈魚。

而我們經常提到的高貴魚種“銀鱈”，則并不屬于鱈魚種類，由于數量更稀少，價格通常會超過150元/斤，而它們也會被油魚冒充。

備注：除了看外觀，有一種簡單粗暴的鑒別方法：將魚入鍋不放油，以高溫烹煮，如果有大量油溢出，可能就是油魚，而大馬哈魚不會有太多油溢出。