抄手在四川是最家常一道小吃，皮薄餡多，在家做四川抄手包法雖然簡單切很重要，想讓包好抄手煮不散，最好在包的時候在抄手皮四周蘸一些水來幫助這們粘合到一起，想外形包的好看，必需用中指往上稍勾壓包餛飩餡的中間處，然后對折就好了。
四川抄手的包法圖解：
1、首先準備好抄手皮，餡料一，還有一碗清水備用。
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2、取一張餛飩皮平放于手掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
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3、 將餛飩皮沿對角線對折，開成一個三角形，然后并將邊角捏緊，如果捏不緊，可以用蘸一點清水往抄手四周全部涂抹一邊，這樣抄手會粘的很緊，煮的時候不會張開。當然如果沒有準備用餡料汁也是可以的。
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4、再用中指往上稍勾壓包餛飩餡的中間處。
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5、順勢將兩個角疊加捏緊，這樣四川抄手就包好了。
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以上就是四川抄手的完整包法了，其實很多抄法泡法基本上都差不多，只是在最后一步上面有所區別，見意新手包的時候最好蘸一些清水，抄手包好后會粘的更緊一些。
來源：聚餐網
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