紅薯葉比紅薯的營養價值更高，它含有一種獨特的膠黏蛋白，富含多種維生素，可以增強細胞活力，提高免疫力。紅薯葉的營養十分豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯葉不打農藥，可以說是最綠色天然的有機食品，常食可以提高免疫力、降糖、止血、解毒，防治夜盲癥。紅薯葉還能嫩滑肌膚，促進腸道蠕動、排毒，有效防止便秘，這樣也對肌膚的代謝有好處。據化驗分析:莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。含豐富的葉綠素，能夠"凈化血液"，幫助排毒。
紅薯葉除了炒著吃、蒸著吃，還可以做成窩窩頭、餅子，我今天做這個餅放了一點酵母粉，喜歡吃松軟口感的可以多發一會兒再蒸，其實不用酵母粉也不硬，因為面粉放的不多，都是葉子，也好消化。
【材料】紅薯葉、面粉、酵母粉、水
【做法】

1、紅薯葉洗凈，切碎。

2、放入面粉、酵母粉，酵母粉的用量是面粉的百分之三左右，可以加少許水，和成面團。醒1個小時左右。

3、取適量醒好的面團團一下拍扁，擺到篦子上（篦子刷油防沾），醒一會兒，大火燒開轉中火蒸15分鐘。蘸蒜汁吃非常美。

純天然又健康  你學到了嗎？

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