涼皮也想變身成為腸粉？！ 素菜，清淡一點為好。 【清炒黃胡木絲】？！自己取的名字聽得有點怪。其實只是用黃瓜，胡蘿卜，黑木耳三種食材的其中一個生字命名罷了。本來只是想要炒兩個食材，后來又想加點黑木耳，就上網查找黑木耳和黃瓜，胡蘿卜同食是否會產生排擠；沒想到還真有這三種食材的結合。那我也來湊個熱鬧吧。平日炒個小青菜都要想著加點肉才好吃，整天吃肉都膩了。有新鮮的黃瓜和胡蘿卜，為什么就不來點餐桌上的小清新呢？這秋季吃胡蘿卜最適時了；而且還加了點被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，天然補血食品的黑木耳；最后還有黃瓜，又是一個集能抗病痛于一身的有益瓜果。 這道素菜清淡，清新，爽口；秋天里一個不錯的選擇。 就連素菜黃胡木絲都不要在“拋投露臉”當素菜，它也要躲進涼皮里避暑了。。。。。。 今天，就來個【涼皮新吃法：一秒鐘變腸粉】黃胡木絲涼皮卷。 涼皮包裹著素菜，配上自制的簡易醬汁一起吃，每一口都爽口嫩滑，酸甜香辣蔓延在整個口腔。。。。。。在家里好好的涼快罷了。

材料：
面粉200克  清水100克  胡蘿卜1個  黃瓜1個  黑木耳4個

步驟：
1.準備好材料。

2.鹽與面粉和勻， 水慢慢加入，和成面團靜置松弛三十分鐘左右。

3.加入清水洗面團，洗出牛奶白色的面漿水。

4.倒出面漿水，反復加水洗面團，直至加水洗面團水呈清澈，剩余一小塊面筋。

5.面漿水靜置直到分層(我放冰箱里過夜了)。

6.取出分層面漿水，倒去表層大部分清水，剩余一點去和開底層的面粉漿。

7.水燒開后，盤子內抹油，倒上一勺和好的面粉漿。

8.上鍋蒸兩分鐘，會看到白色的漿逐漸變得透明了，即可。

9.放涼即可取出成為涼皮。每做一塊涼皮就抹一層油擺放(防粘)。

10.黑木耳泡發洗凈。黃瓜，胡蘿卜，黑木耳切絲；放入燒開的水里汆煮一下。

11.鍋燒熱放油，放入黑木耳絲炒香；繼而加入胡蘿卜絲； 最后加入黃瓜絲；邊翻炒邊灑鹽水。水分稍微收干即可出鍋。

12.取一塊涼皮，放入黃胡木絲，涼皮直接包裹卷起。

13.準備好簡易醬汁的材料。

14.所有調料用少許清水和勻(香醋和淀粉除外)。

15.下鍋燒開后再放少許香醋和勻。

16.再次燒開后，加入淀粉水勾芡，即成【簡易自制醬汁】。

17.涼皮卷成品圖。

18.涼皮卷的簡易醬汁成品圖。

19.吃的時候蘸醬，開吃吧。

這個跟北方有一種吃的好像，但又不一樣  叫什么來著  我忘了

看著還是不錯的喲~