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[美食DIY] 比鹵肉卷還好吃的卷--薄餅鴨肉卷 [復(fù)制鏈接] qrcode

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比鹵肉卷還好吃的卷--薄餅鴨肉卷

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你伴我多久

發(fā)表于: 2016-2-18 09:28 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

最近迷上了鹵肉卷，蕪湖的鹵肉卷大概都被我吃的差不多了，已經(jīng)滿(mǎn)足不了我了，我就開(kāi)始上網(wǎng)收集自己在家做。

主料：鴨胸脯肉250克薄餅4張
輔料：白酒1湯勺洋蔥1個(gè) 彩椒1個(gè) 鹽適量黑胡椒2小勺燒汁適量檸檬汁2湯勺雞蛋1個(gè) 生菜1棵橄欖油少許

做法：
1.鴨胸肉泡去血水，清洗干凈。放入鹽，鹽稍微可以多放一點(diǎn)，個(gè)人覺(jué)得微咸一點(diǎn)比較好吃
2.3勺燒汁
3.在澆入一勺白酒腌制半小時(shí)
4.彩椒和洋蔥切成絲，生菜撕成條
5.腌好的鴨胸肉散滿(mǎn)黑胡椒
6.烤盤(pán)倒入少許橄欖油。放入鴨肉小火煎至一成熟
7.倒去烤盤(pán)里的鴨油，在鴨肉上撒上洋蔥
8.澆入檸檬汁和少許燒汁
9.烤好的鴨肉取出
10.鴨肉切成大片，雞蛋打散備好
11.取一張薄餅，放入彩椒絲、洋蔥絲和生菜，在擺入幾片鴨肉
12.卷起，在薄餅邊緣涂抹適量雞蛋液，卷起比較牢固
13.做好后，放入刷好橄欖油的烤盤(pán)，表面再刷上一層薄薄蛋液
14.再放入烤箱，上火200度，烤制5分鐘至表皮金黃
15.取出切半，撒點(diǎn)糖粉享用

小貼士
燒汁不知有沒(méi)有專(zhuān)賣(mài)的地方，這里我用的燒汁是用牛骨加上黑胡椒，百里香、羅勒碎等調(diào)料熬制的，味道覺(jué)得還可以。

鹽的量根據(jù)個(gè)人口味自己掌握好。

薄餅是用蒸鍋蒸的薄餅：把面和的柔軟，分成小劑子，每?jī)蓚€(gè)一組，中間涂油，搟的薄薄的，上蒸鍋蒸熟后揭開(kāi)。一次可以蒸很多，但要記得餅于餅只見(jiàn)要涂油防粘。

電梯直達(dá)