媽呀！她的朋友圈怎么看上去這么高級(jí)，其實(shí)只是拍照技術(shù)好 - 吃貨最愛(ài) - 蕪湖民生網(wǎng)

發(fā)表于: 2016-7-11 11:55 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

我是舊食，以舊調(diào)和暗調(diào)風(fēng)格為主的美食靜物攝影師，資深吃貨，出版有懷舊美食圖書(shū)《舊時(shí)光里的老味道》。我所在的舊食工作室也是以“舊”元素為主的創(chuàng)作型靜物攝影機(jī)構(gòu)。我們?cè)诨貞浝锊唏R揚(yáng)鞭，滿身慷慨，在蔬飯間歡喜修行，無(wú)心自在。

胡蘿卜紅燒肉
滿溢的擺盤(pán)心機(jī)
一碗紅燒肉，拍攝時(shí)自然光從右側(cè)照過(guò)來(lái)，肉在碗里堆得很滿，這樣看起來(lái)更有食欲。把最完美的幾塊紅燒肉用筷子擺在顯眼的位置，方便對(duì)焦，因?yàn)槲沂且詰雅f風(fēng)格為主的攝影師，所以我用了一只比較有年代感的老碗去盛這碗肉，搭配了同樣有年代感的器皿，是不是就有了濃濃的懷舊氛圍？在拍攝時(shí)把焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)碗里最有食欲的一塊肉，食物本身的濃郁色澤，再搭配上擺盤(pán)時(shí)的一些小心機(jī)，成品圖頓時(shí)垂涎欲滴。

蘑菇燉雞
全景俯視讓食材生動(dòng)
一個(gè)略俯視的視角，讓整個(gè)碗里的食材都能入鏡，暗色調(diào)的器皿讓顏色明亮的菜肴看起來(lái)更有質(zhì)感。碗中那把圓形小勺讓畫(huà)面看起來(lái)更加生活化，勺子里是一塊蘑菇而不是雞肉，因?yàn)槟⒐降那忻婧芮纹ぃ狞c(diǎn)綴反而激發(fā)人們對(duì)蘑菇燉雞的味覺(jué)聯(lián)想。

水煮肉片
實(shí)物與動(dòng)作交互增加立體感
一碗水煮肉片，不夸張不做作，只需要在圖片上方保留一定的空間感。一是突出一種家常的氛圍，二是給筷子夾起肉片遞到嘴邊這個(gè)過(guò)程留足想象高度。水煮肉片的色澤很濃郁，用筷子夾起肉片的拍攝手法容易激發(fā)食欲，比平平的一碗肉更有立體感。

福肉卷
獨(dú)特切面食材的紋理展示
像福肉卷這樣本身形態(tài)就比較獨(dú)特的肉類熟食，拍攝切面是最理想的選擇，美食攝影師要懂得展現(xiàn)食材紋理和線條的美感。想展現(xiàn)福肉卷本身的螺旋線條，那么就從擺盤(pán)上去呈現(xiàn)它。放在圓形舊飯盒里增強(qiáng)年代感，又讓螺旋紋路更加規(guī)整。從拍攝線條入手去拍攝美食，一定會(huì)有意想不到的收獲。

老字號(hào)火腿
傳統(tǒng)食材的原生形態(tài)
老字號(hào)火腿的傳統(tǒng)味道總讓人回味悠長(zhǎng)，所以在拍攝時(shí)，只需要拆開(kāi)包裝去呈現(xiàn)它原本的形態(tài)。火腿本身壓的方格很有趣，搭配上老案板和紙編繩反而容易讓人想起小時(shí)候一口又一口咬著火腿腸的場(chǎng)景，味道是不是自然而然的隨著記憶流露了出來(lái)？

鹵蹄花
平行視角動(dòng)作的視覺(jué)聯(lián)想
不同的視角，不同的展現(xiàn)形式，可以多元的表達(dá)美食的意境和口感。鹵蹄花的拍攝我沒(méi)有用近距離的角度去拍攝蹄花自身的形態(tài)，而是打破常規(guī)，用略平的視角，加入了人物手部的動(dòng)作，將焦點(diǎn)放在碗里露出的蹄花上，這種夾起一塊遞給你的視覺(jué)聯(lián)想，會(huì)不會(huì)讓你覺(jué)得隨時(shí)可以伸出手接過(guò)一塊蹄花大快朵頤？

川臘腸
模擬食材原生場(chǎng)景
拍攝一種食物的美味，不一定都要去切開(kāi)它或者料理它，比如這張川臘腸的攝影作品，只是在室內(nèi)模擬了它自然懸吊風(fēng)干的場(chǎng)景，自然光從右側(cè)照在臘腸上，它的光澤和質(zhì)地在鏡頭語(yǔ)言中被完整表達(dá)出來(lái)，口感交給聯(lián)想，越想越餓。

腐乳蒸臘肉
真實(shí)記錄的場(chǎng)景更有感染力
腐乳蒸臘肉的湯汁很適合拌飯，照片真實(shí)記錄的場(chǎng)景最有感染力。把蒸好的臘肉自然擺盤(pán)，放在第一視線落腳點(diǎn)，前景的米飯碗虛焦，讓人覺(jué)得這是用餐進(jìn)行時(shí)。高低錯(cuò)落去擺放的構(gòu)圖方式，用在肉類菜肴上很適合。

蔥爆風(fēng)干羊肉
場(chǎng)景元素搭建營(yíng)造風(fēng)味
這道很有蒙古族風(fēng)情的蔥爆風(fēng)干羊肉，我用的是場(chǎng)景類拍攝。用各種蒙古類元素搭建了一個(gè)與之相關(guān)的場(chǎng)景，從有地方特色的盤(pán)子、炒米木碗到背景的酒壺、前景處的銀碗和草原毛蔥，都是為了去襯托盤(pán)子里菜肴的特色風(fēng)味。有了這樣的場(chǎng)景營(yíng)造，再去回味這道菜肴時(shí)，它的滋味和風(fēng)情都藏在盤(pán)里頭了。

麻辣龍蝦球
人物參與呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)畫(huà)面
麻辣龍蝦球的拍攝，人物手部的參與會(huì)讓人覺(jué)得這個(gè)畫(huà)面是動(dòng)態(tài)的。就那么一個(gè)又一個(gè)的拿起來(lái)，吃完，然后一口又一口得喝著啤酒。各種肉食的拍攝我們未必都要端端正正的去對(duì)準(zhǔn)食物本身，融入各種生活元素和真實(shí)自然的場(chǎng)景感，更能把食物的誘人之處表達(dá)出來(lái)，這也正是鏡頭語(yǔ)言的魅力所在。

雙鹵味拼盤(pán)
油畫(huà)靜物襯托感
鹵味拼盤(pán)的拍攝采用了油畫(huà)靜物的手法，上方保留了很大的空間之余，前景也虛化了很多，讓這盤(pán)懷舊菜肴看起來(lái)那么安靜，自帶歲月感。鹵牛肉和鹵蛋的傳統(tǒng)搭配相互襯托，讓味道不再那么單一。由此，肉類的拍攝可以搭配更多食材入鏡，用襯托的方式去凸顯口感，比單獨(dú)呈現(xiàn)更有味道。

辣子雞塊
45°視角對(duì)焦重點(diǎn)食材
45°視角呈現(xiàn)一道辣子雞塊，視線中心對(duì)焦一塊雞翅，這比對(duì)焦在一塊分不清部位的肉上更到位。在拍攝雞鴨鵝鴿等禽肉類菜肴時(shí)，對(duì)焦的重點(diǎn)區(qū)域一定要放置在最能代表形態(tài)的一塊上。

香辣牛板筋
視線主體永遠(yuǎn)對(duì)焦食物本身
在肉類小菜的拍攝時(shí)，用人物端起器皿的方式去直觀表達(dá)出下酒小菜的美味，而無(wú)論我們的拍攝形式怎么變化，構(gòu)圖方式怎么多元，我們的視線主體、相機(jī)的對(duì)焦點(diǎn)，永遠(yuǎn)都在食物本身上。虛虛實(shí)實(shí)，你的眼光總離不開(kāi)這道香辣牛板筋。
有質(zhì)感的美食照片不一定是千篇一律去把食物放大再放大，學(xué)會(huì)為每道美味用鏡頭講故事，味覺(jué)上的豐富聯(lián)想會(huì)最大程度的激發(fā)食欲，讓人食指大動(dòng)，垂涎欲滴。
美食面前，不拍會(huì)死。看完以上滿滿干貨，是不是燃起了操練起來(lái)的心？拍下你認(rèn)為最美或者最“吃藕”=丑的照片，一起來(lái)PK吧~任何關(guān)于美食攝影的困惑，請(qǐng)?jiān)谙路交鹚倭粞裕瑥慕嵌鹊焦饩€，從色彩到配搭，從對(duì)焦到曝光。舊食大師已然坐定，不回答完他是不會(huì)走的。以后，你拍的每一張照片，都和你做的大餐一樣誘人。嗯。

電梯直達(dá)