c8bb96296e92b321d05204020f605414.jpg (75.33 KB, 下載次數: 296)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
我是強烈反對把大閘蟹做成香辣、咖哩等復合口味的，那般做法只是辜負了這天賜的美味。但總是清蒸未免乏味，朋友正好送了我一個麥飯石鍋，我自創了無水干蒸的方法。用的是自家釀的桂花酒，酒香醇厚，烹制時滿屋子都彌漫著香氣，以至于我擔心螃蟹會被奪了味兒。試過之后發現蟹味兒更濃厚，真是我吃到過最好吃的大閘蟹。
用料
大閘蟹 6只
桂花酒 50克
生姜 兩塊
香蔥 5根
食用油 少許
做法步驟
93a76ab363244c254827c344d10339b2.jpg (42.87 KB, 下載次數: 325)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
1、1. 麥飯石鍋中火燒熱，加入少許油。
1942d615ae53fb3ac94dbf98e48ef56e.jpg (37.59 KB, 下載次數: 348)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
2、2. 將姜片和蔥段放入鍋內。
24cccb09cd22fa2160b4cfdf7fd22296.jpg (67.46 KB, 下載次數: 328)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
3、3. 再將洗凈的大閘蟹放在姜蔥上，蓋鍋干蒸五分鐘。
ab8786be21479cd73ad68265d1c1f727.jpg (55.89 KB, 下載次數: 300)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
4、準備好自釀的桂花酒（如果沒有的話，可以用黃酒代替）
cf2f4904d7340a0d510ddd4191e536e7.jpg (48.2 KB, 下載次數: 281)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
5、五分鐘過后揭開蓋子，倒入桂花酒。
faaddc0acd9c2269a6df8c13f3f6d0e8.jpg (53.77 KB, 下載次數: 300)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
6、再蓋上蓋子干蒸五分鐘就可以了。
cff5fde8ad5e5e9246f52cef4dc8cc04.jpg (34.49 KB, 下載次數: 260)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
7、全程沒有一滴水哦
40654ac2242dc47b45ae1b705bdccb35.jpg (44.65 KB, 下載次數: 344)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
8、干蒸的鍋必須是質量上乘的鑄鐵鍋或是麥飯石鍋，或者質量比較好的煲仔鍋也可以。
d66f9091fcfe09c7553bfac3804c3d57.jpg (60.22 KB, 下載次數: 307)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
2736e874033eb1fc09a88b0e346dc3f5.jpg (49.4 KB, 下載次數: 267)
下載附件
保存到相冊
2016-11-2 09:12 上傳
這才是秋季超級黃金大閘蟹的正確打開方式
你們get到了嗎？
|
|
回復
收藏
