特別餓的時候，必須吃上滿滿一碗米飯才會覺得滿足。
茄子是我覺得最下飯的蔬菜，入味，鮮美，酥軟，比肉還好吃。配碗白米飯，一餐就搞定了。
這次做了個【肉末茄子】。來一碗白米飯，把茄子和肉末一起鋪在飯上拌開，油汁浸透，就只顧得上狼吞虎咽了。
＊ 肉末茄子做法 ＊
準備食材：豬肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小蔥，長條茄子洗凈去蒂，切成條狀。
6c45b502eff0efd03d191b25cb53cad1.png (489.29 KB, 下載次數: 321)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
1、鍋中倒油約一指節深，燒熱，入茄條略炸后撈出備用。
99058d8c1e669dd395c5e7f7e8fea2a0.png (346.69 KB, 下載次數: 353)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
2、另起一鍋，倒少許油放入肉末炒散，加辣椒碎末、鹽、料酒、蒜末、豆豉、少許豆瓣醬炒出香味。
fffbcdeb7ad9f0c432b7a2079d59e333.png (381.79 KB, 下載次數: 366)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
3、加入炸過的茄條，茄子熟軟后加少許醬油掂勻上色。
b6bfa56d7ba7c7e070a145540c7d4d4e.png (317.31 KB, 下載次數: 353)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
4、撒蔥花點綴，完成！
1ab1dd995759ba7e4d94da92510e2ac1.png (282.83 KB, 下載次數: 359)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
＊ 微波爐烤茄子做法 ＊
1、大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗凈入微波爐高火叮5-6分鐘。
2fc4f7d7c4de327050fa5a3e6d4919c2.png (500.58 KB, 下載次數: 330)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
2、油熱后放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
174ef047b9d5589e0a152597c84e73aa.png (312.32 KB, 下載次數: 333)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
3、將叮熟的茄子切開鋪平，鋪上炒好的蒜蓉。適當用筷子戳一下，更好入味。
af3f25b8539fa3480010ad2a6a0e954c.png (391.37 KB, 下載次數: 380)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
4、放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。
2bfd672ce79d798a2df4627b9adb8905.png (195.01 KB, 下載次數: 337)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
5、根據口味撒點辣椒粉、孜然粉、蔥花。
77798c27cf034ac6f6fee297db66d557.png (327.72 KB, 下載次數: 331)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:32 上傳
一口酥軟。
|
|
回復
收藏
