本帖最后由 whms 于 2015-8-14 17:43 編輯
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做法：
1.準(zhǔn)備好材料，魚叫店家處理好
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2.魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個(gè)小時(shí)
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3.炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
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4.加入魚骨魚尾一起翻炒
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5.加入高湯（或清水），煮開
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6.另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
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7.將腌好的魚片下湯鍋中，煮開
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8.烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出
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9.另起鍋燒熱，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在魚片上，撒上蔥花即可
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