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蕪湖幼兒園本周啟動(dòng)專項(xiàng)整治：后廚安裝攝像頭、家長(zhǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)督… [復(fù)制鏈接] qrcode

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蕪湖幼兒園本周啟動(dòng)專項(xiàng)整治：后廚安裝攝像頭、家長(zhǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)督…

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涼了海靜了天

發(fā)表于: 2018-9-27 10:13 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

為進(jìn)一步強(qiáng)化我市幼兒園食品安全管理工作，汲取“9.19”幼兒園食品安全問題教訓(xùn)，嚴(yán)防幼兒園食品安全問題發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

      以習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，以對(duì)師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任、突出重點(diǎn)，集中開展全市幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)我市幼兒園食堂規(guī)范管理，切實(shí)保障幼兒園師生身體健康。

二、方法步驟

(一)排查督查

      9月26日，對(duì)全市所有幼兒園過期食品以及霉變、生蟲、異味等感觀異常食品實(shí)行全覆蓋、零死角全面檢查；9月30日之前各縣區(qū)(開發(fā)區(qū))對(duì)問題食品進(jìn)行再排查，對(duì)臨近保質(zhì)期食品實(shí)行單獨(dú)存放、跟蹤管理，市食藥局會(huì)同市教育局、市衛(wèi)計(jì)委對(duì)全市幼兒園開展全面督查。

(二)改造提升

      一是后廚硬件改造。全市所有幼兒園全面實(shí)施“353”后廚改造工程。“353”即三面五鋼三柜：“三面” 指地面、墻面、頂面，要求地面、墻面貼瓷磚，頂面光潔耐腐防霉；“五鋼”指清洗水池、切配臺(tái)、灶臺(tái)、廚用盛器、貨架均為不銹鋼；“三柜”指冰柜（箱）、消毒柜、保潔柜均應(yīng)配齊并滿足經(jīng)營(yíng)需要。

      二是實(shí)施“視頻廚房”。在后廚操作加工區(qū)域、食品庫房等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，通過視頻傳輸技術(shù)，將視頻信號(hào)傳輸至電子顯示屏，方便家長(zhǎng)監(jiān)督。

      三是實(shí)施“122”管理提升。“122”即一公示兩證明兩臺(tái)帳。“一公示”指監(jiān)管信息（許可）和食品安全承諾書進(jìn)行公示，“兩證明”指從業(yè)人員健康證明和關(guān)鍵人員培訓(xùn)證明，“兩臺(tái)賬”指食品進(jìn)貨查驗(yàn)和餐飲具消毒臺(tái)帳。

(三)創(chuàng)新機(jī)制

      為推動(dòng)幼兒園、家長(zhǎng)相互理解，良性互動(dòng)，共創(chuàng)幼兒園良好的食品安全環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)；為進(jìn)一步保障家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品采購(gòu)情況有知情權(quán)、建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和參與管理權(quán)，構(gòu)建幼兒園家長(zhǎng)委員會(huì)食品安全巡查制度，推進(jìn)幼兒園有序開放管理，邀請(qǐng)家長(zhǎng)委員會(huì)成員對(duì)食品安全進(jìn)行巡查并公開巡查結(jié)果。家長(zhǎng)委會(huì)食品安全巡查工作內(nèi)容：

      一是食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。

      二是設(shè)備、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

      三是場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等清潔狀況。

      四是有害生物滋生情況。

      五是從業(yè)人員健康證明。

      六是其它食品安全相關(guān)情況。

三、工作要求

      1.強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要明確園長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人，建立健全食品安全管理制度及崗位責(zé)任制。

      2.加強(qiáng)配合，形成合力。教育局、食藥局各司其職，加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成監(jiān)管合力。此次幼兒園食品安全專項(xiàng)整治自查工作由教育局負(fù)責(zé)，監(jiān)督檢查由食藥局負(fù)責(zé)。

      3.嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)肅問責(zé)。對(duì)監(jiān)管工作不落實(shí)，出現(xiàn)食品安全問題的；此次督查走過場(chǎng)，被市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)有過期食品的，將進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)。

來源：蕪湖食品藥品監(jiān)管

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