小小的一塊馕餅有著兩千多年的歷史，是新疆各族人民喜愛的美食，說它是新疆“美食名片”可一點也不過分。不過，你知道蕪湖也能吃到正宗的新疆馕餅嗎？
日前，由市工商聯支持的我市首家新疆馕餅和田特色店開門營業，從新疆遠道而來的“打馕”人在江城蕪湖落地就業，叫賣起這種民族美食。
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2018-10-30 15:01 上傳
今天上午，還不到10點，馕餅店門口的案頭上已經整整齊齊的碼放著近百個當天早上做好的馕餅，一邊還擺放著支付寶和微信的付款碼。來自新疆 皮山縣的麥麥提敏?伍吉外力站在門前一邊包裝，一邊收款，動作熟練。
他的同鄉，31歲的“打馕”人吾吉買買提?艾合買提在屋內忙不迭地搟著馕皮，馕坑前烤制。濃濃的麥香味很快就吸引了幾位路人駐足購買。在安師大地理系就讀大四的新疆學生奧布力一下子買了20塊馕，他說，前幾天打聽到這家新開的新疆馕店后特地騎著電動車來購買，“真的是家鄉的味道！”
市民姜女士在門口觀看了馕餅的烤制過程后也決定買一塊嘗嘗，“都說馕是新疆的美食代表，沒想到在家門口也能品嘗到。”而蕪湖廣濟醫院相關負責人更是一下子買走了100塊，“一方面也是給員工都嘗嘗新疆美食，更重要的是給咱新疆兄弟新開的生意攢攢人氣！”
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2018-10-30 15:01 上傳
屋外的生意漸漸熱鬧起來，屋內的馕坑前也是一片熱氣升騰。幾分鐘不到，香氣撲鼻的馕餅就出爐了。在吾吉買買提?艾合買提的巧手下，一塊塊生面團很快就變成了一塊塊綴滿了芝麻和果仁兒的馕餅。
他說，在蕪湖人的幫助下，他們幾個同鄉很快就辦妥了各種營業手續，10號才剛來蕪湖，20號不到就開門試營業了。
更讓他覺得開心的是，“現在一天能賣500塊馕，其中300塊會供應給附近的燒烤店，基本不愁賣。”接下來，他還計劃“嘗試做些有羊肉、無花果之類餡兒的馕餅，讓更多蕪湖人品嘗并喜愛上這種地道新疆美食！”
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2018-10-30 15:01 上傳
今年初，全國工商聯將安徽列為試點省之一對接和田地區皮山縣，支持其在蕪湖等地市設立馕餅特色產業體驗窗口、在部分餐飲企業設立馕坑，以此將馕餅產業拓展到內地省份，助力新疆深度貧困地區實現脫貧。
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2018-10-30 15:01 上傳
目前，在市工商聯的全力支持和聯絡下，我市已經成功向皮山縣福農勞務有限公司捐助4萬元，首個馕餅特色店于日前在蕪開張營業，幫助“打馕”人員實現轉移就業，助力深度貧困地區群眾脫貧，讓新疆特色餐飲文化在內地形成產業化發展。
來源：今日蕪湖
新疆馕餅你想吃嗎？ ——— End ———
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